Purée d’Olives Noires au Figues

Idées dégustation

Sur le pouce

  • En canapé : étaler un peu de Purée d’Olives Noires au Figues sur du
    pain, ajouter un quart de figue fraîche et éventuellement un peu de fromage
    de chèvre frais.     

  • En tartine : étaler de la Purée d’Olives Noires aux Figues sur un crouton puis y ajouter du fromage de votre choix.
  • En bouchée : déposer dans le fond de la cuillère un lit de salade verte. Mettre par dessus un peu de Purée d’Olives Noires aux Figues puis rajouter un quart de tomate cerise et un bout de feta.
  • En mouillettes : avec un œuf à la coque.

À cuisiner

  • Sandwich libanais : sur une tranche de pain de mie légèrement grillé, étaler de la
    Purée d’Olives Noires aux Figues puis disposer des rondelles de concombre et
    des tranches fines de féta. Assaisonner avec du zaatar (mélange d’épices).
  • Salade orientale : mélanger des quartiers de tomates (ou des tomates
    cerises), des dés de féta et des dés de concombre. Ajouter plusieurs
    cuillères de Purée d’Olives Noires aux Figues et de l’origan pour
    l’assaisonnement.
  • Soupe froide à la tomate : réaliser une soupe de tomate froide en
    coupant en morceaux 8 tomates, 2 petits oignons et 2 gousses d’ail, puis en
    mixant le tout. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de vinaigre
    balsamique. Ajouter une cuillère de Purée d’Olives Noires aux Figues dans
    chaque bol, juste avant de servir. Note : si ce n’est pas la saison des
    tomates, il est possible de réaliser cette soupe à partir du Coulis de
    Tomate des Conserveries des Sept Collines.
  • Poulet aux Olives : inciser la peau d’un poulet pour glisser
    par-dessous de la Purée d’Olives Noires aux Figues. Une fois la chair
    badigeonnée, faire rôtir le poulet : 180° pendant 1 heure environ.